Donnerstag, 8. April 2010

Rezept-Kettenbrief

Manche werden es bemerkt haben, ich habe einen Kettenbrief erhalten, weil es sich um einen Austausch von Rezepten handelt, habe ich mitgemacht, in der Hoffnung, dass sich viele beteiligen.

Danke denjenigen, die sich die Mühe gemacht haben - ich veröffentliche die Rezepte der Teilenhmerinnen und bedanke mich herzlich:

Germknödel in der Tupperware von Lieserl

4o dag glattes Mehl
1 Ei, 1P. Germ,Salz,Zucker
1Schuß Öl,350 ml warme Milch

Powidl, Zucker mit Butter u.Mohn


Zutaten in der Germteigschüssel verrühren, es muß ein sehr weicher- fast flüssiger Teig sein. 2 - 3 mal knallen lassen .Den Teig bis zur Hälfte in leicht befetteten Behälter geben. Je 1 Eßlöffe Powidl auf den Teig legen - sinkt selbst herunter. Teig zugedeckt nocheinmal gehen lassen. Bei voller Leistung pro Form einzeln reinstellen, ca. 1 - 2 Minuten zugedeckt lassen. Danach 1 Minute Stehzeit.



Tahine-Rezept von Regina
Tajine oder Tontopf

Hühnerfleisch, getrocknete Marillen, Ingwer, Jungzwiebel, Mandeln, Olivenöl, Gewürze wie Kardamon, Zimt, Nelken

ins Rohr damit, Wasser in die deckelgrube ca 1 Std. bei 180 grad

man kann nehmen was immer man mag


Bärlauchsuppe von Frau B.

5 Kartoffel----Bärlauch----Gemüsesuppenwürfel----Sauerrahm----Salz bei Bedarf.

Kartoffel würfelig in Salzwasser kochen. Gewaschener Bärlauch, geschnitten dazu, kurz mitkochen .

Gemüsewürfel dazu und pürieren. (Wenn nötig, mit etwas Wasser verlängern, oder Suppe statt Gemüsewürfel.)

1/8 Sauerrahm dazu, war vorzüglich.

Semmelwürfel gebäht am Schluss mit etwas kl. geschnittenen Bärlauch darauf servieren.

Ich glaube, Schwarzbrot kl.geschn. angeröstet ist noch besser.


Von Anna kam dieser Beitrag:
Eiernockerln

Hallöchen!

Ich kenne dich zwar nicht, aber hier ein Rezept:

Eiernockerl: für 2 Leute: (wenn mehr, dann immer je Ei ein Becher Sauerrahm)

1 Ei

1 Sauerrahm

beides gut verrühren - dann griffiges Mehl hinzufügen, dass es zwar noch

rinnt, aber eher dickflüssig ist

Salz und Pfeffer nach Belieben

Stehen lassen und nach ca 20 Minuten kontrollieren, ob die Konstistenz passt - es soll ganz langsam vom Löffel tropfen.
Dann Salzwasser zum Kochen bringen (Großer Topf!) und mit einer Späzlereibe die Nockerln ins Wasser lassen.

Bis alle oben schwimmen und noch ein paar Minuten dazu. Dann sind die Nockerl fertig

In der Zwischenzeit Zwiebel in einer großen Pfanne anrösten (in Knoblauchbutter ist am besten!) dann 2 Eier hinein und mit der Gabel zerreißen - und abschalten. Erst wenn die Nockerln fertig sind, das Ganze wieder erhitzen und kochen bis es passt.

LG und gutes Gelingen - dazu passt Salat sehr gut!

Anna