Pofesen und mehr....

Laut Wikipedia sind Arme Ritter, Rostige Ritter, Fotzelschnitten, Semmelschnitten, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Gebackener Weck, Pofesen, Blinder Fisch oder French Toast eine einfache Süßspeise aus altbackenen Brötchen oder Weißbrotscheiben.

Wir sagen Pofesen und kennen eine süße und eine pikante Variante, wobei der Fantasie (entsprechend dem Vorratskasten) keine Grenzen gesetzt sind.

Sie werden immer auf die gleiche Weise zubereitet, nur durch die Fülle unterscheiden sie sich.

Süße Füllung ist z.B. Powidl, der pikanten Variante widmen wir uns jetzt:



Mini-Schinken/Käse und Salami/Käse - Pofesen auf China-Kohl-Salat


dazu habe ich das Chinakohl-Resterl fein geschnitten, den Salat mit Salz, Zucker(Steirer bitte weghören, als Wienerin zuckere ich den Salat), Apfelessig und Kernöl sowie gerösteten Kürbiskernen vorbereitet

Vom hartgewordenen Baguette habe ich 12 dünne Scheiben abgeschnitten, diese mit Eckerl-Käse bestrichen und als Fülle abwechselnd ein kleines Schinkenblatt und eine Scheibe Pick-Wintersalami (die hat natürlich nicht jeder im Kühlschrank liegen, es kann Wurst oder Streichwurst genauso verwendet werden) aufgelegt, dann die Brote fest zusammengedrückt.
Einen Palatschinkenteig aus einem Ei, etwas Mehl und einem Schuss Milch habe ich vorbereitet, so brauche ich nur mehr im heißgewordenen Butterschmalz die im Teig gut gewendeten Brötchen herausbacken.

Auf die beiden Teller gebe ich ein Häufchen gut ausgedrückten Chinakohl-Kernölsalat und drapiere die aufgeschnittenen Pofesen rundherum.